4 personas
INGREDIENTES:
- 2 cogollos de Tudela
- 2 pimientos rojos
- 125 g de bonito en escabeche
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN:
Colocamos los pimientos sobre la placa del horno, los regamos con un chorrito de
aceite y sazonamos.
Encendemos el horno a 180ºC y los asamos durante 35 minutos.
Los pelamos, cortamos en tiras y los colocamos en un recipiente.
Pelamos y picamos muy fino el diente de ajo y lo añadimos.
Regamos
con un chorrito de aceite y mezclamos bien.
Separamos las hojas de los cogollos, las lavamos y las secamos.
Los colocamos en una fuente y salamos.
Añadimos el bonito dentro de las hojas de los cogollos y colocamos los pimientos al lado, rociamos con un chorrito de aceite