4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 patatas medianas
- 12 alcachofas
- aceite
- taquitos de jamón serrano
- sal (si fuese necesario)
- agua
Limpiamos las ALCACHOFAS dejándolas un poco del rabo; pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trozos más o menos grandes, pero sin pasarnos.
En la olla rápida ponemos agua a hervir y cuando rompa el hervor añadimos las patatas y las alcachofas juntas, comprobamos que no sea mucha la cantidad de agua, es decir que no las cubra, pues la olla a penas consume agua, cerramos la olla y dejamos cocer entre 10 y 12 minutos.
Pasado este tiempo sacamos las patatas y las alcachofas a la cazuela donde vamos a servirlas, añadimos los taquitos de jamón y dejamos cocinar todo junto 2 minutos, comprobar el punto de sal y si fuese necesario agregar un poco, depende de como esté de salado el jamón y de nuestro gusto.
ALCACHOFAS DE TUDELA