INGREDIENTES:
- 800 gr. de carne de ternera para guisar
- 500 gr. de níscalos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN:
Troceamos la carne y la salpimentamos al gusto.
Ponemos un par de cucharadas de aceite en una cazuela y sofreímos en ella la carne.
Cuando esté dorada, añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, todo ello muy picado; rehogamos un par de minutos e incorporamos el tomate rallado.
Dejamos cocer 5 minutos y añadimos el vino blanco; dejamos que reduzca un poco, mojamos con el caldo y cocemos, a fuego lento, 40 minutos más.
Mientras limpiamos las setas y las cortamos en trozos.
Salteamos las setas cinco minutos en una sartén con un poco de aceite, ponemos sal y las echamos en la cazuela con la carne.
Cocemos durante 15 minutos más, retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir.