INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 1/2 tarrina de queso de untar
- edulcorante (al gusto)
- 200 gr. de nata
- 1 paquete de galletas
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
PREPARACIÓN:
Machacamos las galletas con la mantequilla y las colocamos en un molde apto para el microondas, apretando bien para que nos quede una base compacta, reservamos.
Batimos en un recipiente los huevos, el queso, el edulcorante y la nata, lo batimos bien hasta que todo esté perfectamente mezclado.
Vertemos esta mezcla sobre la mezcla de galletas que tenemos reservada, metemos el molde en el microondas a máxima potencia, aunque el tiempo de cocción dependerá de cada microondas, no obstante hay que abrirlo cada 2 minutos y remover la mezcla (para que se haga igualmente por todos los lados), de manera que cuando veamos que ya tiene una textura consistente y espesa lo podemos sacar.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después metemos en el frigorífico para que termine de enfriarse.
Una vez frío le añadimos la mermelada por encima y listo.