3 Personas
PREPARACIÓN:
- 1 bandeja de setas
- 1 bandeja de ajetes (ajos tiernos)
- 3 huevos
- 4 palitos de chaca
- 1 cucharada de aceite
- una pizca de sal
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
PREPARACIÓN:
Limpiamos las setas, cortamos en tiras y reservamos.
Por otro lado cortamos los ajetes a lo largo y después en láminas de unos 3 cm. Reservamos.
Los palitos de chaca los cortamos al medio, frotamos un poco con los dedos y desenrollamos, la separamos en tiras. Reservamos.
Ponemos una sartén con el aceite al fuego y cuando esté caliente añadimos las setas, dejamos cocinar unos 5 minutos, seguido añadimos los ajetes, dejamos 3 minutos más y seguido echamos el vino blanco, el agua y la sal, añadimos la chaca y dejamos cocinar hasta que se consuma prácticamente todo el líquido, en ese momento añadimos los huevos, dejamos que se cuajen un poco las claras antes de removerlos, luego se revolverá para que se cuajen las yemas.