4 Personas
INGREDIENTES:
- 200 gr. de calabacín
- 120 gr. de arroz cocido integral
- 75 gr. de pistachos
- 50 gr. de pan rallado
- 20 gr. de harina de trigo
- 2 huevos
- 40 gr. de aceite de oliva
- sal
- perejil
PREPARACIÓN:
Limpiar y trocear en dados muy pequeños o en tiras muy finas, los calabacines. Mezclar en un bol, los calabacines con los pistachos picados, los huevos batidos, el arroz cocido, el pan rallado y un poco de perejil picado.
Dar forma con las manos a las hamburguesas. Pasar por un poco de harina, eliminando el exceso.
Freír las hamburguesas en una sartén con abundante aceite caliente.
Servir las hamburguesas acompañadas de una ensalada o de salsa de tomate.