6 Personas
INGREDIENTES:
- 1 Kg de alcachofas
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- perejil fresco
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal.
PREPARACIÓN:
Limpiamos las alcachofas utilizando cualquiera de estos dos métodos: MÉTODO 1 - MÉTODO 2
Las cortamos por la mitad o en cuartos, eso al gusto de cada uno, las regamos con zumo de limón por que las alcachofas se oxidan rápidamente.
Ponemos las alcachofas en la olla a presión y cubrimos con agua, agregamos perejil fresco cortado (evitando los tallos) y los dientes de ajo laminados, salpimentamos al gusto y echamos un chorro de aceite de oliva.
Cocemos durante 10 o 15 minutos, según la clase de las alcachofas, retiramos la olla y colamos las alcachofas.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, rectificamos de limón, sal y pimienta si fuese necesario.