4 Personas
INGREDIENTES:
- 300 gr. de requesón
- 60 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de queso grana padano rallado
- 4 huevos
- 2 gr. de nuez moscada
- sal
- 150 gr. de jamón york
- 125 gr. de nata para cocinar
- 200 gr. de puré de tomate fresco
- 50 ml. de coñac
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Coloca en un bol el requesón, las yemas, el queso rallado, la sal y la nuez moscada. Mezcla todo. Por último incorpora la harina.
Con las manos enharinadas, haz bolitas pequeñas y cocina en agua con sal hirviendo durante 10 minutos. Ni bien suban a la superficie, ya que tiene poca cantidad de harina, retíralas.
Aparte prepara la salsa. Coloca el puré de tomate en una cacerola con la nata, el jamón cortado en tiritas, el coñac, la sal y la pimienta.
Coloca las albóndigas en una fuente cubierta de salsa y sirve caliente.