4 Personas
INGREDIENTES:- 4 calabacines de tamaño mediano
- 1 pella de brócoli
- 4 quesitos de porciones
- 200 ml. de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
- 1 cebolla
- 1 pastilla de caldo concentrado
- nuez moscada
- sal
PREPARACIÓN:
Cortamos el brócoli en floretes medianos y hervimos durante 4 minutos; tras los cuales batimos hasta dejarlo en trozos muy pequeños. Reservamos.
Lavamos y cortamos los calabacines en trozos pequeños. Reservamos.
En un cazo profundo, echamos una cucharada de aceite de olvida, y sofreímos la cebolla picada hasta dejarla blandita, a media cocción añadimos una pastilla de concentrado, echamos el calabacín troceado y el brócoli, echamos la leche, agua, un poquito de sal y una pizca de nuez moscada, tapamos el cazo y lo dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos o hasta que la verdura esté blanda, añadimos los quesitos y removemos.
Retiramos la mezcla del fuego y batimos en la batidora eléctrica, hasta que no le queden grumos.