4 Personas
INGREDIENTES:
- 6 calabacines
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- pimienta negra al gusto
- sal
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Lavamos los calabacines y los secamos, sin pelarlos los cortamos en tiras largas y delgadas, como si fuesen espaguetis.
Espolvoreamos con sal, con cuidado de que no se rompan al darles vuelta, los ponemos en un colador y los dejamos durante 30 minutos.
Llena una cazuela grande con agua caliente a fuego alto, cuando rompa el hervor agregamos los calabacines y cocinamos durante 1 minuto.
Escurrimos y enjuagamos inmediatamente con agua fría para detener la cocción y que así nos queden al dente.
En una sartén grande a fuego medio calentamos el aceite, añadimos el ajo picado.
Cuando ya esté caliente agregamos los calabacines en tiras y cocinamos moviendo, hasta que se hayan suavizado pero aún estén tiesos, aproximadamente 5 minutos.
Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con queso parmesano.