6 Personas
INGREDIENTES:- 1/2 Kg. de lentejas
- 300 gr. de lacón cocido
- 1 hoja de laurel
- 3 zanahorias hermosas
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro
- 1 patata grande
- 1 tomate maduro grande
- 2 cucharas de aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Una hora antes de cocinarlas las ponemos a remojo; pasado este tiempo escurrimos las lentejas y las ponemos en la olla, con 3 partes de agua fría por 1 parte de lentejas, ponemos la hoja de laurel, la cebolla y el puerro, enteros y lavados, las zanahoria en rodajas, el tomate lavado y sin pelar, y la patata pelada y partida en cuadraditos, añadimos el trozo de lacón.
Ponemos la olla al fuego sin tapar, cuando rompa el hervor des-espumamos y cerramos la olla.
Dejamos cocer durante 15 minutos, siempre teniendo en cuenta la calidad de las lentejas y la dureza del agua de nuestra zona y de la olla que tengamos ya que hay algunas más rápidas que otras.
Pasados los 15 minutos o el tiempo que pongamos las lentejas, abrimos la olla, (si no nos gustan las verduras, cosa que a mi me encanta, podéis pasarlas por la batidora). Añadimos la sal y movemos la olla a poder ser no meteremos ninguna cuchara para no deshacerlas.