4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 filetes gruesos de lomo
- 100 gr. de setas
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de queso emmenthal
- sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- cuerda para asados
Cortamos por la mitad los filetes de lomo sin separarlos del todo.
Picamos los dientes de ajos y las setas y los salteamos en una sartén.
Batimos los 2 huevos y los vertemos sobre las setas removiendo con un tenedor energéticamente, formando un revuelto de setas.
Salamos los filetes de lomo, y sobre cada uno de ellos abierto por la mitad, echamos 2 cucharadas de revuelto de setas y 25 gramos de queso Emmenthal.
Formamos un rollo de carne y atamos con cordel de cocina, dándole forma cilíndrica.
Salteamos en una sartén con un poco de aceite y cuando estén dorados introducimos en el horno precalentado a 180º C. durante 15 minutos.
Una vez cocinada la carne sacamos del horno, quitamos la cuerda y cortamos en tres trozos cada rollo de carne.
Servimos al instante acompañando los rollos de carne con unas verduras salteadas.