Como esta es una receta de inspiración asiática, a mí me parece una buena idea servirla en boles en lugar de platos.
Maribel
Maribel
4 Personas
INGREDIENTES:- 125 gr. de noodles
- 250 gr. de pechuga de pollo a tiras
- 4 rabanitos
- 3 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 puñado de judías verdes
- 1 tallo de apio
- 1 puerro
- 1 ajo
- 1 poco de jengibre rayado
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 cucharada de salsa de soja
- una pizca de eneldo
- pimienta
- sal
- 1 litro de caldo de pollo o 1 litro de agua con 1 pastilla de concentrado
- 2 cucharadas de aceite
Limpiamos las verduras, cortamos en juliana la cebolla y zanahoria, los rabanitos y espárragos lo hacemos en rodajas, el ajo, el puerro y el apio en trozos pequeños.
En una olla grande a fuego fuerte con aceite ponemos la cebolla, puerro y ajo y doramos ligeramente, añadimos el resto de verduras y salteamos unos 3 o 4 minutos.
Cubrimos con el caldo, añadimos las especias y la salsa de soja, dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio.
Comprobamos la sal, rectificamos si fuese necesario, añadimos los noodles y el pollo troceado, dejamos cocer y servimos.