4 Personas
INGREDIENTES:
- 200 gr. de lentejas
- 50 gr. de arroz
- 1 patata
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1diente de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 hojita de laurel
- pimentón dulce
- sal
En una cazuela ponemos 400 ml.. de agua fría y cocemos las lentejas con tres cucharadas de aceite, sal y el laurel, dejamos que hiervan unos 30 minutos.
Una vez pasado este tiempo vertemos una cucharada de vinagre y añadimos el arroz y la patata pelada y cortada a trozos.
En una sartén preparamos un sofrito con la cebolla y el pimiento, cortados en BRUNOISE y el diente de ajo picadito en trozos pequeños.
Cuando la cebolla esté transparente apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón, removemos fuera del fuego (el pimentón se quema muy fácilmente), vertemos el refrito en la cazuela de las lentejas y dejamos hervir todo junto 5 minutos.
Servimos caliente.