4 Personas
INGREDIENTES:
- 700 gr. de judías verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Cocemos la judías en agua con sal, escurrimos y reservamos, colocamos el pimiento cortado en el mortero.
En una sartén con aceite sofríe los dientes de ajo, retira y sofríe el pan, retira también, incorpora el ajo y pan al mortero, añade un poco de agua y pimienta, maja todo bien hasta conseguir una salsa ligada.
Utiliza la misma sartén en la que has frito los ajos y el pan para saltear las judías cocidas.
Una vez realizada esta operación, coloca las judías en una fuente y rocíalas con la salsa que hemos preparado en el mortero. Sirve.