INGREDIENTES:
- 1 entrecot
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 lima
- 1 rama de canela
- tomillo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 chalotas
- setas shiitake
- champiñones
Empezaremos salpimentando el entrecot y lo pasaremos ligeramente por la sartén, después lo marinaremos.
Ponemos en un bol la salsa de soja, aceite de oliva, un poco de canela en rama, el zumo de un limón, el de una lima, el de una naranja, una chalota y un par de dientes de ajo, lo dejamos reposar durante 24 horas.
En una sartén caliente con aceite marcamos el entrecot, una vez esté marcado, lo colocamos dentro del bol donde tenemos preparada la marinada lo tapamos con un film y lo dejamos reposar 48 horas.
A continuación, limpiaremos el entrecot cortándolo en láminas; con el mismo aceite de la marinada pintamos la carne, echamos una punta de sal y lo colocamos en un plato para presentación.
Para la guarnición salteamos los champiñones, las chalotas y los boletus en la sartén.
EMPLATADO:
Colocaremos el entrecot y sobre la carne colocamos la guarnición, lo adornaremos con unas hojas de tomillo.
PUBLICADO POR:lidl