INGREDIENTES:
- lechugas variadas
- 12 langostinos
- 4 rodajas de piña en su jugo
- 3 cucharadas del jugo de la piña
- 4 palitos de cangrejo
- 1 aguacate maduro
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharadita de mostaza
- sal
PREPARACIÓN:
Lavamos, escurrimos y secamos muy bien las lechugas.
Cocemos los LANGOSTINOS. los pelamos y reservamos enteros, las cabezas y las cascaras también las reservamos, ya que podemos preparar POLVO DE MARISCO y guardarlo para próximas recetas, (aunque también puedes comprarlos ya cocidos).
Cortamos la piña en trozos, también troceamos en rodajas los palitos de cangrejo.
En un bote ponemos la sal, el vinagre, el aceite, la mostaza y el jugo de la piña jumpeamos bien el bote hasta que todo quede bien mezclado.
Pelamos el aguacate y hacemos gajos finos que utilizaremos para adornar.
En un bol mezclamos las lechugas con la piña y los palitos de cangrejo troceados, los colocamos sobre una fuente, encima colocamos los langostinos enteros y los gajos de aguacate, añadimos la vinagreta que tenemos preparada en el bote.