1 Persona
INGREDIENTES:
- 1/2 taza de arroz
- 1 taza de flores de brócoli
- 1 zanahoria
- 1 taza de caldo de verduras desgrasado
- 1 cucharadita de aceite
- 2 cubos de queso fresco
- 1 huevo
PREPARACIÓN:
Picamos 1/2 zanahoria y la otra media lo hacemos en pequeños triángulos, rehogamos en una sartén con una cucharadita de aceite, cuando comiencen a perder líquido, retiramos los triángulos y añadimos el arroz crudo, removemos y mezclamos bien, agregamos orégano u otro condimento y agregamos el caldo de verduras.
En una cazuela con agua hervimos el brócoli troceado en pequeños floretes durante 4 o 5 minutos, pasamos por agua fría, colamos y reservamos.
Tapamos la sartén, dejamos por espacio de 10 minutos, si el caldo se ha consumido totalmente agregamos un poco más de agua, de lo contrario, añadimos las flores de brócoli previamente cocidas y cortadas y dejamos cocinar un poco más, reservamos unas flores de brócoli para adornar.
Al cabo de 5 minutos estarán los vegetales tiernos y el arroz cocido. Mezclamos bien y añadimos los cubitos de queso. Freímos un huevo.
En un plato servimos el arroz con brócoli, ponemos encima el huevo frito y adornamos con los trozos de zanahoria y brócoli reservados.
PUBLICADO POR: