8 Personas:
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 gr. de crema pastelera
- azúcar glas
- canela
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 160º - 170º C.
Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
Montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas añadimos el resto del azúcar y seguimos montándolas, las añadimos a las yemas.
Mezclamos la harina y la levadura, las incorporamos a la masa anterior, utilizando una cuchara o espátula para mezclarlas, lo haremos con movimientos envolventes.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y extendemos encima la masa.
Introducimos en el horno hasta que el bizcocho esté hecho, unos 10 o 12 minutos.
Retiramos del horno y dejamos que se enfríe, lo cubrimos con la crema pastelera y lo enrollamos poco a poco, teniendo cuidado de que no se rompa.
Espolvoreamos con azúcar glas y canela.