12 Personas
INGREDIENTES:
- 450 gr. de chaca
- 1 kg. de tomates PELADOS
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharada de mantequilla
- 12 aceitunas negras
- 300 gr. de mayonesa
- 6 huevos
- SALSA DE MIEL
PREPARACIÓN:
Dejamos descongelar la chaca.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Separamos las yemas de las claras y batimos mucho las yemas con la sal, batimos las claras a punto de nieve, se las añadimos a las yemas, añadimos la harina de trigo y la de maíz y removemos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Engrasamos un molde con mantequilla y añadimos la masa.
Metemos en el horno pre-calentado a cocer durante 15 o 20 minutos, dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos sobre un paño de cocina limpio; enrollamos con cuidado de que no se rompa con ayuda del mismo paño si fuese necesario, dejamos que se enfríe enrollado.
Desenrollamos el bizcocho y extendemos la mayonesa sobre él, distribuimos el tomate pelado y picado en trozos medianos, las aceitunas picadas y por último colocamos sobre el tomate los palitos de chaca enteros; volvemos a enrollar el bizcocho con cuidado de que no se rompa al tener ya los alimentos.