2 Personas
INGREDIENTES:
- 100 gr. judías pintas
- 250 gr. de fideos
- 1 cebolla
- 2 tomates medianos
- 4 ajos
- 2 patatas medianas
- 1/4 kg. de costillas de cerdo
- 1 pimiento choricero seco
- 1 lata de pimiento de morrón
Ponemos el día anterior las judías a remojo.
Cocemos las judías durante 20 minutos en la olla rápida, reservamos junto con el caldo de la cocción.
En una sartén sofreímos las costillas, y una vez listas las reservamos en un plato aparte.
Sofreímos el pimiento seco, cuando esté listo lo machacamos en el mortero con los ajos y reservamos.
En una sartén sofreímos la cebolla, y cuando esta adquiera un color transparente añadimos las patatas cortadas en tacos pequeñitos, removemos unos minutos y añadimos los tomates troceados, dejamos sofreír todo junto, finalmente añadimos las costillas, el pimiento y los ajos machacados y dejamos un par de minutos para que se mezclen los sabores.
Añadimos las judías con el caldo de su cocción, también añadimos el pimiento morrones troceado (de la lata) y finalmente añadimos los fideos siguiendo las indicaciones del fabricante, si queda un poco seco podemos añadir un poquito más de agua.
Publicado por http://www.cocinario.es