4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 chicharros
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 patatas
- aceite de oliva virgen
- 1 frasco de pimientos del piquillo
- sal
Precalentamos el horno a 180º C.
Limpia el pescado o pide al pescadero que te lo limpie.
Pica 2 ajos y media cebolla; se pone a dorar en una cazuela con un chorro de aceite, una vez que tomen color, se añade la harina, se mezcla y se rehoga sin que se queme; viertes el vino y el caldo de pescado, seguido incorpora el chicharro cortado en trozos y cocínalos durante 5 minutos y añade el perejil picado.
Por otro lado pela las patatas, saltea en una sartén con un chorro de aceite.
Corta la cebolla en juliana y añade a las patatas , mete en el horno.
Corta los pimientos del piquillo en tiras y añade a las patatas.
Corta los ajos que aviamos reservado en laminas sofríe y añade un chorro de vino blanco; añade el sofrito a las patatas y deja cocinar hasta que estén blandas.
Sirve el pescado acompañado de las patatas y pimientos.