INGREDIENTES:
- 1 paquete de galletas tipo maría
- 1 clara de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 250 gr. de mantequilla
- cacao en polvo
- 200 ml. de leche
- anises de colores
PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos el azúcar, la mantequilla y el cacao en polvo con un tenedor o varillas. reservamos.
En un plato batimos la clara a punto de nieve y la agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolvente.
Una vez que hayas mezclado bien, obtendrás una crema de cacao homogénea que servirá para montar y después cubrir tu brazo de galletas. En caso de que durante la preparación te haga falta más crema, podrás volver a prepararla repitiendo los pasos anteriores.
Por otro lado, deberemos preparar un plato o recipiente con leche donde iremos mojando las galletas, no dejarlas a remojo pues serían muy difíciles de manipular y se romperían.
Una vez mojada la galleta la untamos con la crema de cacao y vamos uniéndolas unas con otras y las colocamos sobre una bandeja.
Debemos procurar que las galletas queden bien unidas entre ellas y no se desmorone el pastel.
Después, con la crema de cacao sobrante untamos por encima y los laterales.
Por último,decoraremos el pastel de galletas con anisetes.
También podemos decorarla con coco, fresas, virutas de chocolate, y lo pondremos en la nevera para que coja consistencia.
Debemos dejar reposar el brazo de galletas al menos dos horas y estará ya listo para comer.
Se recomienda cortarlo en diagonal para conseguir un corte más bonito pues se ven las capas de chocolate y que no se desmorone.