4 personas
INGREDIENTES:
- 500 gr.de raviolis
- 1 tomate grande maduro
- 3 cucharadas soperas de tomate frito
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 400 gr. de almejas grandes
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 ramita de albahaca
- sal
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos las almejas cubiertas de agua y un puñado grande de sal durante 1/2 hora de esta forma las almejas se abrirán e irán soltando la arena que tengan en su interior.
Escurrimos las almejas del agua con sal y las lavamos con agua limpia
Picamos muy menudo la cebolla en BRUNOISE que junto con el tomate maduro echamos a la sartén con un poco de aceite y dejamos pochar a fuego lento.
Añadimos la pasta al agua hirviendo y lo dejamos hervir siguiendo las instrucciones del fabricante.
Cuando esté pochada la cebolla con el tomate añadimos el tomate frito y removemos todo el conjunto.
Escurrimos las almejas del agua con sal y las lavamos con agua limpia.
Añadimos las almejas, tapamos hasta que se abran, retiramos del fuego y reservamos.
Escurrimos la pasta en la fuente, echamos por encima las almejas, mezclamos con cuidado, añadimos la albahaca, servimos caliente.