INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado
- 150 gramos de jamón en tacos
- 4 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 1 taza de tomates rallados
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Troceamos el pollo y salpimentamos. En una cazuela con aceite doramos el pollo por los dos lados y reservamos.
Mientras tanto pintamos los pimientos con un poco de aceite y los horneamos a 180 grados hasta que estén bien asados. Sacamos del horno le retiramos la piel y cortamos a tiras.
Picamos la cebolla muy fina y doramos unos minutos hasta que quede bien pochada. Incorporamos a continuación los ajos y el jamón picado, rehogamos durante unos minutos. Dejamos para el final el tomate rallado, los pimientos y los trozos de pollo.
Dejamos cocer a fuego lento removiendo la cazuela de vez en cuando.
Fuente: Concurso Gallo de Mos Souto de Herville y Jose Manuel de Asopaipas