INGREDIENTES
- 110 g de harina de repostería
- 2 cucharadas de aceite
- 1 1/2 cucharaditas de matalahúva (anís en grano)
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 litro de leche
- Canela molida para espolvorear
PREPARACIÓN:
En un cazuela ponemos el aceite, cuando esté caliente, añadimos la matalahúva e inmediatamente apartamos del fuego, hay que tener cuidado de que no se queme.
Añadimos la leche y volvemos a poner al fuego, cuando esté un poco templada añadimos el azúcar y removemos.
Vamos añadiendo poco a poco la harina si dejar de remover con unas varillas, pues se pega muy fácilmente. bajamos el fuego al medio-bajo.
Cuando comience a burbujear para hervir retiramos del fuego, servimos y dejamos que cuajen del todo.
Decoramos con canela molida. Hay otro nombre “poleá con coscorrones”, que son trozos de pan frito que se ponen por encima, también se suelen echar piñones fritos o tostado.