INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina aprox.
- la ralladura de un limón
PREPARACIÓN:
En un bol batimos los huevos, les agregamos el azúcar y lo aromatizamos con la ralladura de limón.
Vamos agregando la harina poco a poco mientras vamos mezclándolo todo bien. La cantidad de harina puede variar dependiendo del tamaño de los huevos o del tipo de harina que utilicemos.
La mezcla debe quedar esponjosa y con una textura espesa, pero que todavía se pueda manejar con la manga pastelera, con una boquilla pequeña y lisa.
Precalentamos el horno a 180º C. Ponemos papel de horno en la bandeja y con la ayuda de la manga pastelera vamos haciendo los pedos de monja de un tamaño aproximado a una moneda de 20 céntimos.
Los cocemos en el horno hasta que se sequen y cojan un ligero color dorado.
Podemos servirlos espolvoreados con azúcar glas.