4 personas
INGREDIENTES:
- 500 gr. de judías verdes redondas
- 1 cebolla
- 2 tomate grandes
- 1 lata de atún en aceite
- unas hojas de menta (u otra hoja que te guste)
- 60 ml. de aceite de oliva
- 20 ml. de vinagre
- unos granos de pimienta
- sal
Blanqueamos las judías verdes en agua hirviendo durante 1 o 3 minutos hasta que estén tiernas y brillantes, las colamos y enjuagamos con agua fría.
En un bol mezclamos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
Cortamos el tomate en cuartos, agregamos al bol junto con las judías, la cebolla y las hierbas.