4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 tazas de hojas pequeñas de espinacas frescas
- 16 higos frescos
- 1/4 de taza de cebolla colorada
- 3 o 4 cucharadas de queso azul
- 2 cucharadas de nueces
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
- 3 rebanadas de tocino
- 1/3 taza de azúcar
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Dividimos las hojas de espinacas entre cuatro platos para ensalada.
Lavamos los higos y los cortamos a la mitad, los colocamos sobre las espinacas.
Espolvoreamos con cebolla colorada cortada en rodajas finas.
Agregamos el queso y las nueces cortadas en mitades.
Mezclamos los ingredientes para el aderezo en una cazuela y ponemos a fuego lento.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Echamos algunas cucharadas de aderezo sobre la ensalada, repartiendo el tocino cocido y cortado en trocitos pequeños.