INGREDIENTES:
- 400 gr. de castañas
- 400 ml. de leche
- 180 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 vaina de vainilla
PREPARACIÓN:
Poner en un cazo las castañas, la leche, el azúcar, la sal y la vainilla, llevar a ebullición y luego bajar el fuego, dejando cocer hasta que las castañas estén tiernas (unos 20 minutos).
Retirar la vaina de vainilla y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea.
CONSEJOS:
- Esta receta sirve para hacer puré dulce de castañas, sólo es preciso poner menos leche.
- También se puede aromatizar con canela, clavo, naranja o no añadir nada para obtener un sabor más natural; incluso queda muy bien con unas gotitas de licor de amareto.
- Una exquisita receta de la Indicación Xeográfica Protegida Castaña de Galicia.