8 personas
INGREDIENTES:
- 1 ramo grande de brócoli cocido en el microondas y molido
- 1 1/2 taza de crema
- 2 latas de leche evaporada
- 3 tazas de leche
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina de trigo
- sal
- rebanadas de pan blanco
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos la mantequilla y añadimos la harina, damos un par de vueltas ,(sin que la harina se tueste) para quitarle el sabor a crudo, añadimos las leches y sazonamos, dejamos hervir, movemos continuamente para que no salgan grumos, si fuese así metemos el brazo de la Minipimer para quitarlos.
Si espesa demasiado agregamos mas leche o caldo de pollo.
Una vez que esté hecha agregamos el brócoli muy bien licuado dejamos que hierva unos 5 minutos hasta que se integren bien los sabores.
Cortamos el pan en taquitos medianos. En una sartén con un poco de aceite ponemos el pan y doramos por los dos lados.
Una vez servida la sopa ponemos encima los costrones o picatostes.