4 Personas
INGREDIENTES:
- 1/2 kg. de requesón fresco
- 2 yogures naturales descremados
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 claras de huevo
- corteza de limón
- canela en polvo y en rama
PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos bien los yogures con el requesón, el azúcar, la ralladura de limón y un poco de canela en polvo, con la ayuda de una batidora, batimos bien y después lo pasamos por un chino.
Montamos las claras con el azúcar a punto de nieve.
Agregamos con cuidado las claras montadas a la mezcla de yogures con requesón, lo hacemos con movimientos envolventes.
Repartimos la espuma en copas de postre y dejamos enfriar en el frigorífico.
Adornamos con piel de limón cortada en tiras finas, una pizca de canela en polvo y en rama. Lo metemos en el frigorífico a enfriar, ya que este postre se sirve bien frio.
CONSEJOS: