3 Raciones
INGREDIENTES:
- 3 colitas de rape
- 1 cebolla pequeña
- 100 ml. de cerveza
- 100 ml. de agua
- 1/2 vasito de agua
- 1 cucharada de harina
- 1 patata
- 1 cubito de caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal
- un poco de harina
- un poco de perejil picado
Troceamos la cebolla bien pequeña y la rehogamos en un poco de aceite, añadimos un poquito de sal, no mucha pues luego vamos a utilizar una pastilla de concentrado de pescado y añadirá sal al guiso, añadimos 1/2 vasito de agua, tapamos la cazuela y dejamos pochar a fuego lento, hasta que el agua se evapore del todo y la cebolla quede bien pochada.
Cuando está la cebolla transparente agregamos las patatas cortadas en trozos pequeños, pero que chasqueen al cortarlas, le domos unas vueltas y añadimos una cucharada de harina, removiendo para que se sofría un poco, seguido añadimos la cerveza y el agua y lo ponemos a hervir.
Pasamos las colitas de rape por harina y cuando las patatas empiecen a hervir se las añadimos a la cazuela, añadimos la pastilla de concentrado bien deshecha, dejamos hervir todo a fuego bajo con la cazuela tapada unos 10-12 minutos hasta comprobar que la patata y el pescado están en su punto.
Antes de servir, espolvoreamos con un poco de perejil picado.