Otra receta de Mª Luisa Ramos Santafé de Murcia, nos dice que esta es una receta que en su casa ya la preparaba su abuela.
4 personas
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de cazón limpio
- 1 vaso grande de vinagre
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 vaso grande de agua
- aceite de oliva
- perejil fresco
- orégano fresco
- harina
PREPARACIÓN:
Ponemos el pescado ya troceado en un recipiente y lo cubrimos con el vinagre, agua, pimentón, el perejil y orégano picaditos.
Añadimos la sal y lo mezclamos muy bien, dejamos reposar de un día para otro.
Pasado ese tiempo sacamos los trozos de pescado, los secamos muy bien y los vamos enharinando y friéndolos en aceite caliente.