4 personas
INGREDIENTES:
- 1 carpa
- 1/2 kg. de champiñones
- 2 cebollas
- 3/4 de litro de caldo de pescado
- 200 ml de crema
- 3 cucharadas de harina
- 250 ml. de vino blanco
- zumo de 1 limón
- pimienta
- mantequilla
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien la carpa por dentro y por fuera con agua fría, secamos y salpimentamos, la colocamos en una fuente con mantequilla.
Metemos al horno precalentado a 200º C., durante unos 50 minutos, cuidando de que no se quede sin mantequilla.
Pelamos y picamos las cebollas y las freímos en mantequilla hasta que se vuelvan transparentes.
Troceamos los champiñones y los echamos a la sartén, sazonar con sal y pimienta.
Una vez sofrito todo, añadimos las cucharadas de harina y el caldo, y después la crema y el vino blanco, finalmente, agregamos el zumo de limón.
Vertemos la salsa bien mezclada en la fuente de la carpa, dejar 15 minutos más en el horno (a fuego alto si la carpa todavía no se ha empezado a dorar).
Se recomienda servir con patatas asadas y un buen pan blanco.