INGREDIENTES:
- 1 bote de cardo
- perrechicos
- vino de porto
- nata
- aceite
- sal
PREPARACIÓN:
Después de lavar los perrechicos los troceamos, en una sartén con un poco de aceite los doramos y reservamos.
Abrimos el bote de cardo y lo lavamos, escurrimos en un colador, lo pasamos por la misma sartén con el aceite de los perrechicos cocinamos ligeramente los cardos
Reducimos el vino de porto para quitarle el alcohol, echamos la nata y una pizca de sal, una vez que esta salsa esté bien ligada lo pasamos por la trituradora añadiéndole 1 o 2 perrechicos y 1 o 2 cardos, para reforzar el sabor de la misma, la cantidad variará según como nos guste de intenso el sabor de la salsa, así rebajará el sabor de la nata.
Emplatamos los cardos con los perrechicos y ponemos unas cucharadas de la salsa.