6 personas
INGREDIENTES:- 300 gr. de azúcar refinada
- 3 huevos
- 3 yemas
- 200 gr. de agua
- 100 gr. de jugo de naranja
- 100 gr. de coco rayado
- 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
- 1 naranja cortada en rodajas
- 8 cerezas cortadas por la mitad
PREPARACIÓN:
Hacemos un almíbar con el agua, el jugo de naranja y el azúcar y dejamos reducir un poco, retiramos del fuego para que se enfríe.
Aparte batimos los huevos y las yemas, agregamos el almíbar, la esencia de vainilla y, por último el coco.
Untamos un molde para budín redondo, colocamos en el fondo las rodajas de naranja y volcamos encima la preparación, de esta manera cuando lo desmoldemos las rodajas de naranja quedaran arriba del budín.
Ponemos a cocinar al baño maría a temperatura regular durante 45 minutos aproximadamente.
No desmoldaremos hasta que esté frio del todo.