4 raciones
INGREDIENTES:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata de leche evaporada (250 ml.)
- 1 bolsa de puré de patatas
- 250 ml. de agua
- 2 yemas
- 190 gr. de harina
- 125 gr. queso tipo Edam
PREPARACIÓN:
Hervimos el agua con la mantequilla y la sal.
Retiramos del fuego, añadimos la leche evaporada y el puré de patatas y mezclamos bien.
Dejamos reposar unos minutos. Agregamos las yemas y la harina tamizada, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Nos enharinamos las manos y formamos bolas y las colocamos un cuadradito de queso en el centro.
Las cerramos, enharinamos y freímos en abundante aceite caliente, dorándolas ligeramente.
Al sacarlas del aceite vamos poniéndolas sobre un plato con papel absorbente.