INGREDIENTES:
- pimientos de Oimbra
- carne picada
- berenjenas
- cebolla
- ajo
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
- mantequilla
- harina
- leche
PREPARACIÓN:
Se parten por la mitad las berenjenas y se vacían. Se ponen al horno.
Se sofríe el ajo con la cebolla.
Después añadimos la carne picada, y se le echa sal y pimienta al gusto.
Después añadimos la carne picada, y se le echa sal y pimienta al gusto.
Al finalizar se rellenan las berenjenas.
Primero se colocan los pimientos de Oimbra, cubriendo el interior de la berenjena y después la carne picada.
Finalmente se echa por encima la bechamel.
Se vuelven a introducir las berenjenas en el horno (ya rellenas) cinco minutos para gratinar la bechamel.
Una exquisita receta de A Pementeira