4 personas
INGREDIENTES:
- 4 filetes de lomos de atún
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates grandes pelados y picados gruesos
- 1 pimiento verde
- perejil picado
- pimienta en grano
- caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- 2 patatas para acompañar
- sal
- laurel
- harina
Pasamos el atún por harina y las ponemos en una cazuela de barro con aceite, sellamos un poco por las dos caras, cuando estén sellados los retiramos del aceite y reservamos.
En ese mismo aceite ponemos la cebolla, pimientos, tomates y los ajos picados a pochar todo a la vez con una hoja de laurel, añadimos el vino y dejamos reducir.
Cuando haya reducido volvemos a poner el atún, el perejil picado y un poquito de caldo de pescado.
Dejamos hacer 5 minutos a fuego lento no debemos dejar que el atún se seque demasiado.