Esta receta típica de Andalucía nos la ha mandado Roció Gómez de Sevilla, y la verdad es que está estupenda, espero que a vosotros también os guste.
Maribel
4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 kilo de almejas
- 3 dientes de ajo
- perejil
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino fino manzanilla
- sal
- pimienta molida,
- perejil
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite y la ponemos al fuego, freímos los ajos y la cebolla bien pelados.
Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los tomates rallados, los freímos durante 10 minutos, añadimos el vino, las almejas escurridas, la sal y un buen puñadito de pimienta molida, y dejamos hasta que las almejas estén abiertas y la salsa espesa, espolvoreamos de perejil picadito.
Servir al momento.