El color del sirope dependerá del chocolate que utilicemos en este caso se ha utilizado puro sin azúcar, pero también podemos utilizarlo con leche o a nuestro gusto.
Maribel
INGREDIENTES:
- 190 gr. de azúcar
- 50 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
- 200 gr. de agua
- extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Ponemos en el cazo los ingredientes sólidos y los mezclamos, a continuación añadimos el agua poco a poco mientras vamos batiendo para que los ingredientes se vayan mezclando y no se formen grumos.
Llevamos el cazo al fuego, a temperatura media-alta y vamos moviendo mientras se calienta para que el azúcar se disuelva.
Cuando empiece a hervir, reducimos el fuego y cocemos durante 6 - 8 minutos o hasta que el almíbar tenga casi la densidad deseada, pues al ser un almíbar y no un caramelo al enfriarse espesará más.
Cuando retiremos el sirope de chocolate del fuego, añadimos el extracto de vainilla, mezclamos y dejamos enfriar.
Después podes introducirlo en tarros con tapa hermética, conservamos en el frigorífico durante 2 o 3 días.