INGREDIENTES:
- 4 claras de huevo
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/2 taza de chocolate en polvo
- agua
PREPARACIÓN:
Introducimos el azúcar en un cazo y la cubrimos justo con agua,ponemos el fuego a temperatura media, removemos continuamente.
Montamos las claras de huevo a punto de nieve, sabremos que estarán listas cuando al girar el recipiente las claras no caigan.
En un cazo aparte, derretimos el chocolate en polvo al baño María.
Cuando el almíbar esté listo lo añadimos poco a poco a las claras montadas para obtener el merengue, sin dejar de batir
Seguidamente agregamos el chocolate fundido, calentamos también muy lentamente y sin dejar de remover.
Seguimos batiendo hasta que el merengue de chocolate adquiera la textura y consistencia adecuada.
CONSEJO:
Podemos utilizarlos para rellenar tartas, adornar los cupcakes, o también podemos darle forma de suspiros y hornearlos.