Ceviche o cebiche
Receta publicada por Telva
2 Personas
INGREDIENTES:
- 200 gr. de mero
- 1 cebolla morada
- 1 cucharadita de jengibre rayado
- aceite de oliva
- unas semillas de sésamo
- hojas de cilantro
- vinagre rojo chino
- rocotos (chile peruano)
- 1 diente de ajo
- 1 lima
- sésamo
PREPARACIÓN:
Lo primero es preparar una salsa para macerar el mero, en un bol colocamos la cebolla cortada en juliana, los rocotos, el aceite de oliva, el vinagre, el jengibre, el cilantro, el zumo de una lima y el ajo majado).
Después desmenuzamos el mero y maceramos en la salsa.
Retiramos el mero de la salsa y emplatamos añadiéndole la misma salsa de haberlo macerado.
Para decorar este plato añadimos la cebolla en juliana, las hojas de cilantro y una rodaja de lima y añadimos unas semillas de sésamo por encima.