INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina
- 1 taza con agua
- 1 taza de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de azúcar en polvo
- 1/4 de taza de azúcar morena
- 500 gr. de manzanas
- 2/3 de taza de mantequilla fría
- crema de leche
- canela
- nuez moscada
- queso Cheddar
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a fuego medio.
Colocamos la harina, la sal, el queso rallado, y la mantequilla fría en un tazón mediano, revolvemos los ingredientes hasta que queden con una buena consistencia, si la mezcla queda demasiado seca, podemos incorporar la taza de agua para alivianar la masa; envolvemos la masa en papel film y dejamos en la nevera al menos durante una hora.
Cortamos las manzanas en trozos medianos, mezclamos con el zumo de limón, la canela, y la nuez moscada.
Retiramos la masa de la nevera, la estiramos sobre la mesa de trabajo y la cortamos en círculos, rellenamos con la mezcla de la manzana preparada anteriormente, doblamos a la mitad, en forma de medias lunas que cerraremos con la ayuda de las púas un tenedor.
Volvemos a introducirlas en la nevera durante unos minutos hasta que la masa se haya suavizado.
Pincelamos las empanadillas con crema de leche, y espolvoreamos con azúcar morena, pinchamos unas veces cada empanada con un tenedor para que respire la masa, colocamos a horno moderado.