INGREDIENTES:
- 2 tazas de nata para montar
- 1 taza de leche
- unas gotitas de extracto de vainilla
- 10 yemas de huevo
- 90 gr. de azúcar
Comenzamos calentando la nata en una cazuela junto con la leche, disolviendo bien unas gotitas de extracto de vainilla.
Calentamos a fuego medio, sin que llegue a hervir durante al menos 5 minutos hasta que veamos que la mezcla está templada.
En un recipiente aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y batimos enérgicamente hasta que veamos que las yemas están espumosas.
Agregamos poquito a poco sin dejar de remover, esta mezcla de huevos y azúcar a la de la leche y la nata y calentamos de nuevo a fuego medio, sin que llegue a hervir hasta que espese un poquito.
Colocamos la mezcla en recipientes individuales y cocinamos al baño maría, a 180º C. durante al menos 40 minutos, hasta que cuajen, quedando como unas natillas cremosas.
Dejamos enfriar, ponemos azúcar por encima y la quemamos con un soplete de cocina, también podemos poner azúcar moreno y gratinarlo al horno a 250º C. durante 2 minutos.