INGREDIENTES:
- 500 gr. de manzanas
- 250 gr. de harina
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- levadura en polvo
- aceite
- sal
PREPARACIÓN:
Retiramos el corazón de las manzanas, las pelamos y las cortamos en rodajas de 1/2 dedo de grosor.Colocamos el azúcar en un plato y rebozamos las rodajas de manzana por las dos caras, colocamos en un recipiente hondo la harina mezclada con la levadura y tamizada, un poco de sal, un vasito de agua y 2 yemas de huevo, batimos las 2 claras a punto de nieve.
Mezclamos los ingredientes del recipiente y añadimos enseguida las claras batidas a punto de nieve.
Calentamos aceite en una sartén honda y cuando esté bien caliente, freímos las rodajas de manzana rebozadas en la mezcla anterior.
Cuando los buñuelos estén dorados, los escurrimos y los colocamos en una fuente. Espolvoreamos con azúcar.