Siempre que los canapés vayan montados sobre pan los untaremos con mantequilla para que se humedezcan menos.
Podemos pintar por encima con un poco de gelatina para dar brillo y fijar los elementos usados para adornar, o mezclar con un poco de gelatina los distintos ingredientes (huevos duros con espárragos, ensaladilla rusa…), cubrir con la mezcla los canapés y dejar cuajar.
Con la manga pastelera podemos adornar los canapés con rayitas finas de distintas formas, con salsas de diferentes colores: kétchup, mayonesa con algún colorante alimentario o perejil, etc.
Otro adorno sencillo consiste en utilizar sólo hierbas: perejil picado, cilantro, cebollino.