INGREDIENTES:
- 1 taza de leche entera, desnatada o de soja
- 1/2 taza de nata líquida
- un puñado de hojas de menta
- 6 huevos
- 150 gramos de azúcar glas
PREPARACIÓN:
Para empezar mezclamos la leche con la nata. Encendemos el fuego a potencia media y llevamos la mezcla a calentar revolviendo constantemente hasta que hierva, retiramos del fuego. Reservamos
Con una batidora eléctrica o usando la varilla, batimos los huevos con el azúcar glas hasta obtener una mezcla espesa, añadimos al recipiente con la leche y la nata previamente calentado.
Cogemos un puñado de hojas de menta y las trituramos con la batidora o la licuadora, mientras más hojas agreguemos más intenso será el sabor unimos las hojas al resto de los ingredientes, encendemos el fuego en potencia media y calentamos la mezcla durante cerca de 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta temperatura ambiente una vez que haya cogido esta temperatura la vertemos en un recipiente apto para el frío y la metemos en el congelador por 3 o 4 horas.
Cada media hora debemos remover la mezcla con una espátula para evitar que el azúcar se cristalice, obteniendo así un resultado más cremoso y perfecto.
Sacamos el helado del congelador 15 minutos antes de servirlo.