INGREDIENTES:
- 8 huevos
- 200 gr. de carne picada
- 150 gr. de jamón
- 2 cebollas
- 100 gr. de guisantes
- 1 cucharita de pimentón
- 1 cucharita de harina de maíz
- 4 tomates maduros
- 1 dl. de aceite
- sal
ELABORACIÓN
Poner los huevos a cocer durante 11 minutos aproximadamente, refrescarlos con agua y reservar para su posterior empleo. En una sartén sofreímos la carne picada, la cebolla, el jamón cortado a cuadritos y los guisantes (previamente cocidos). Una vez esté todo rehogado se le añade un poco de pimentón, la harina de maíz y el tomate. Dejar cocer durante 12 minutos y reservar. Cortar los huevos por la mitad a lo largo poner sobre el plato y napar con la salsa. Decorar con un poco de pimiento y huevo cocido picado.
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